Muş Bilican TV

İşte tam kıvamında bir Cirik için izlemeniz gereken adımlar:
Gerekli Malzemeler
* *Hamuru için:* Un, su ve tuz (Sert bir hamur olmalı).
* *Sosu için:* Bolca tereyağı ve süzme yoğurt (veya kurut).
* *Üzeri için:* Sarımsak (isteğe bağlı ama lezzeti artırır).
Hazırlanışı
*1. Hamurun Hazırlanması ve Pişirilmesi:*
* Un, su ve tuzu karıştırarak oldukça sert bir hamur yoğurun.
* Bu hamuru geleneksel yöntemde közde (külün içinde) pişirmek makbuldür ancak ev ortamında fırında, büyük ve kalın bir somun ekmek şeklinde iyice pişirebilirsiniz. Dışının iyice kızarması ve içinin pişmesi önemlidir.
*2. Doğrama İşlemi:*
* Pişen ekmeği fırından çıkar çıkmaz henüz sıcakken küçük lokmalar halinde bir tepsiye doğrayın.
* *Püf Noktası:* Lokmaların çok büyük olmamasına dikkat edin ki sosu her yerine çekebilsin.
*3. Sosun Hazırlanması:*
* Süzme yoğurdu biraz su ile açarak koyu bir ayran kıvamına getirin. İçine dövülmüş sarımsakları ekleyin.
* Bir tavada bol miktarda tereyağını, rengi hafif dönene ve mis gibi kokusu çıkana kadar kızdırın.
*4. Birleştirme:*
* Doğradığınız ekmeklerin üzerine önce hazırladığınız yoğurtlu sosu her yere gelecek şekilde dökün.
* En son hamle olarak, kızgın tereyağını yoğurdun üzerinde gezdirin. Yağın "cıs" sesini duymanız yemeğin hazır olduğunu gösterir.
Servis Önerisi
Cirik, bekletilmeden sıcak sıcak yenmelidir. Yanında bölgenin taze demlenmiş çayı ile servis edilmesi adettendir.